فواید گیاه خواری چیست

سلامت روان برای بهزیستی کلی ما ضروری است. سلامت روان شامل رفاه عاطفی، روانی و اجتماعی ما می شود. این بر نحوه تفکر، احساس، مدیریت استرس و تصمیم گیری ما تاثیر می گذارد. بسیاری از مطالعات فواید گیاهخواری را بر سلامت جسمانی ما نشان داده اند، مانند پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، دیابت و سرطان، اما گیاه خواری بر سلامت روان نیز تاثیر دارد.

زیرا رژیم غذایی و سلامت جسمی ما ارتباط مستقیم با روانمان دارد. از جمله رژیم خوب می تواند باعث بهبود خلق و خو، افسردگی و اضطراب شود. در این مقاله به فواید رژیم غذایی گیاه خواری بر سلامت جسم و روان پرداخته شده است.

فواید گیاه خواری بر سلامت روان

رژیم های گیاه خواری شامل غذاهای گیاهی غنی از غلات کامل، حبوبات، آجیل، دانه ها، میوه ها و سبزیجات است، در حالی که از گوشت قرمز، محصولات گوشتی فرآوری شده، غذاهای تصفیه شده و شیرینی ها پرهیز می شود. این رژیم غذایی فواید بسیاری دارد که در ادامه فواید گیاه خواری برای سلامت روان مطرح شده است.

افزایش خلق و خو

رژیم گیاه خواری ممکن است تاثیر مثبتی بر خلق و خوی شما داشته باشد. محققان دانشگاه کرنل "ارزیابی تغذیه و خلق و خوی رژیم غذایی 30 روزه وگان" را بر روی افراد غیر گیاهخوار انجام دادند. شرکت کنندگان تغییر قابل توجهی در خلق و خو، با قدرت بدنی، اشتیاق و انرژی بیشتر هنگام تغییر به رژیم غذایی وگان گزارش کردند.

مطالعه ای گزارش داد که همه چیز خوارانی که گوشت، ماهی و طیور را محدود می کردند و به مدت دو هفته از رژیم گیاه خواری پیروی می کردند، با استفاده از پرسش نامه مشخصات حالت های خلقی و مقیاس های اضطراب و استرس افسردگی، افزایش نمرات خلق و خو خود را نشان دادند.

مطالعه دیگری که در مجله Nutritional Neuroscience منتشر شد، گزارش داد که «به نظر نمی رسد یک رژیم غذایی سختگیرانه مبتنی بر گیاه تاثیر منفی بر خلق و خوی داشته باشد. کاهش مصرف غذای حیوانی ممکن است فواید خلق و خوی داشته باشد». با توجه به  یک بررسی دیگر، افزودن میوه ها و سبزیجات بیشتر به رژیم غذایی می تواند سلامت روان شما را تقویت کند «هر گونه افزایش در مصرف میوه ها و سبزیجات منجر به بهبود رفاه، افزایش شادی و کاهش علائم افسردگی می شود». این مطالعات از این واقعیت حمایت می کنند که رژیم گیاهخواری ممکن است تاثیر مفیدی بر بهبود خلق و خوی شما داشته باشد.

کاهش خطر اختلالات روانی (اضطراب و افسردگی)

چندین مقاله آکادمیک فواید مثبت پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی سرشار از غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، حبوبات و آجیل را بر اختلالات روانی مانند اضطراب و افسردگی نشان داده اند. مطالعه ای که در مجله اروپایی تغذیه بالینی منتشر شد، ارتباط بین علائم افسردگی و عادات غذایی زنان میانسال را در سال های 2001 و 2004 بررسی کرد. الگوی رژیم غذایی زنان میانسال ممکن است تاثیر محافظتی در برابر شروع علائم افسردگی داشته باشد.

جایگزینی یک رژیم غذایی مدیترانه ای با روغن ماهی ممکن است افسردگی را بهبود بخشد. دانشمندان دانشگاه استرالیای جنوبی دریافتند که شرکت کنندگانی که از افسردگی رنج می بردند و رژیم غذایی مدیترانه ای مکمل با روغن ماهی را به مدت سه ماه تغییر داده اند، کاهش بیشتری در افسردگی و بهبود نمرات سلامت روان گزارش کردند.

مقاله ای که در مجله تغذیه بالینی منتشر شده است، به تاثیر رژیم غذایی گیاهخواری سالم و رژیم غذایی گیاهی ناسالم بر اضطراب، افسردگی، پریشانی روانی و چاقی در زنان ایرانی پرداخته است. آنها گزارش دادند که زنانی که از یک رژیم غذایی گیاهی سالم پیروی می کنند، در مقایسه با زنانی که از رژیم غذایی گیاهی ناسالم پیروی می کنند، کمتر دچار اضطراب و افسردگی می شوند. افرادی که از یک رژیم غذایی گیاهی ناسالم پیروی می کردند نیز احتمال بیشتری داشت که چاق شوند.

رژیم غذایی گیاهی همراه با ورزش ممکن است در درمان افرادی که از افسردگی و اضطراب متوسط ​​تا شدید رنج می برند مفید باشد ، مداخله رژیم غذایی، ورزش، سبک زندگی و اصلاح رفتار ممکن است فواید قابل توجهی برای افسردگی و اضطراب متوسط ​​تا شدید داشته باشد.

عملکرد شناختی بهتر و پیشگیری از بیماری آلزایمر

غذاهای گیاهی سالم در پیری سالم مغز نقش دارند. رژیم های غذایی غربی که حاوی ترکیبات التهاب زا هستند ممکن است منجر به افزایش خطر زوال عقل ناشی از بیماری آلزایمر (AD) شود. بیماری آلزایمر شایع ترین بیماری تخریب کننده عصبی در جهان است. میوه ها، سبزیجات و غذاهای دریایی اثرات محافظتی بر سلامت مغز دارند، در میان غذاهای خاص با شواهدی از محافظت عصبی، سبزیجات برگ سبز، سایر سبزیجات، انواع توت ها و غذاهای دریایی هستند، در حالی که رژیم های غذایی با چربی اشباع بالا مرتبط با محصولات حیوانی تاثیر منفی بر سلامت شناختی دارند نشان داده شده است که چربی های اشباع شده و ترانس بالا زوال شناختی و خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش می دهد. رژیم گیاهخواری بهترین راه برای محافظت از مغز شما در برابر انحطاط است "کلید این است که انواع زیادی از غذاهای گیاهی را بخورید و اطمینان حاصل کنید که رژیم غذایی حاوی تمام ریزمغذی های لازم است".

بهبود کیفیت خواب

خواب خوب شبانه برای بازیابی بدن ما از استرس های روز ضروری است، همچنین برای مغز ما نیز مهم است. کمبود خواب با کیفیت و بی خوابی ممکن است منجر به تحریک پذیری و اختلالات روانی شود. مدت زمان و کیفیت خواب نامناسب همچنین می تواند منجر به افزایش خطر بیماری قلبی عروقی شود.

رژیم های غذایی گیاهی ممکن است تاثیر مثبتی بر خواب ما داشته باشند. مقاله‌ای که در مجله Sleep منتشر شد، گزارش داد شرکت کنندگانی که رژیم مدیترانه ای را دنبال می کردند به احتمال زیاد خواب خوب شبانه داشتند.  همچنین شرکت کنندگانی که رژیم مدیترانه ای را دنبال می کردند خواب با کیفیت تری داشتند.

محققان دانشگاه کمبریج ارتباط بین رژیم غذایی گیاهی و خواب و وضعیت سلامت روان را در زنان دیابتی مورد بررسی قرار دادند "بیمارانی که به جای رژیم های گیاهی به رژیم های حیوانی پایبند بودند، به احتمال زیاد بدخواب بودند و اختلالات سلامت روان داشتند."

حتما بخوانید: رژیم غذایی برای آلزایمر

 

 

فواید رژیم گیاه خواری برای جسم

رژیم گیاه خواری علاوه بر سلامت روان بر سلامت جسمی و فیزیکی ما هم تاثیر می گذارد. البته اگر به صورت اصولی و درست از این رژیم استفاده کنید. در ادامه فواید رژیم غذایی گیاه خواری بر جسم مطرح شده است.

برای سلامت قلب مفید است.

گیاهخواران احتمالا تا یک شوم کمتر احتمال دارد که بمیرند یا به دلیل بیماری قلبی در بیمارستان بستری شوند. البته، انتخاب غذا مهم است، گیاهی یا غیر گیاهی. اگر به دنبال مزایای محافظت از قلب رژیم غذایی هستید، حتما موارد زیر را انتخاب کنید:

• غلات کامل با فیبر بالا

• حبوبات

• آجیل

• سبزیجات و میوه ها

• سایر غذاهای کم گلیسمی

ایده این است که فیبر محلول مصرف کنید و غذاهایی را انتخاب کنید که به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک کنند. با انجام این کار، ممکن است کلسترول و خطر کلی حمله قلبی را کاهش دهید.

خطر سرطان را کاهش می دهد.

در حالی که این مزایا قابل توجه نیست، گیاهخواران ممکن است مزیت کمی در کاهش خطر سرطان داشته باشند. یک مطالعه نشان داد که در جمعیت های کم خطر، رژیم گیاهخواری خطر ابتلا به سرطان را به طور کلی کاهش می دهد. علاوه بر این، این مطالعه نشان داد که انواع خاصی از رژیم های غذایی بدون حیوانات خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش می دهد:

• رژیم غذایی وگان بیشتر از سایر رژیم ها خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

• همچنین مشخص شد که یک رژیم غذایی وگان بیشترین محافظت را در برابر سرطان های خاص زنان ارائه می دهد.

• رژیم گیاهخواری لاکتو-اوو بیشترین محافظت را در برابر سرطان های دستگاه گوارش دارد.

با این حال، مطالعه دیگری تنها کاهش غیر قابل توجهی در خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در میان افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند، نشان داد. بسیاری از مطالعات ادعا می کنند که یک رژیم غذایی پر از میوه ها و سبزیجات تازه ممکن است کلید اصلی باشد. گیاهخوار بودن ممکن است دریافت پنج وعده توصیه شده روزانه را آسان تر کند. گیاهخواری انحصاری نیز کاملا ضروری نیست زیرا رژیم غذایی گیاهی با مصرف سنگین میوه و سبزیجات نیز می تواند مفید باشد.

از دیابت نوع 2 جلوگیری می کند.

پیروی از یک رژیم گیاهخواری سالم ممکن است به پیشگیری و درمان دیابت نوع 2 و عوارض مرتبط با آن کمک کند. این به انتخاب غذاهای با گلیسمی پایین برمی گردد که سطح قند خون را ثابت نگه می دارند، مانند غلات کامل، حبوبات و مغزها.در یک مطالعه، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در گیاهخواران در مقایسه با افراد غیر گیاهخوار نصف است.

فشار خون را کاهش می دهد.

مدت ها پیش، محققان متوجه شدند افرادی که گوشت نمی خورند ممکن است فشار خون پایین تری داشته باشند. مطالعات نشان داده است که گیاهخواران فشار خون پایین تری نسبت به همتایان خود که گوشت خوار هستند، دارند. غذاهای گیاهی چربی، سدیم و کلسترول کمتری دارند که می تواند تاثیر مثبتی بر فشار خون شما داشته باشد. میوه ها و سبزیجات همچنین دارای غلظت خوبی از پتاسیم هستند که به کاهش فشار خون کمک می کند.

علائم آسم را کاهش می دهد.

یک مطالعه قدیمی سوئدی نشان می دهد که رژیم گیاهخواری ممکن است علائم آسم را کاهش دهد. 22 نفر از 24 شرکت کننده که به مدت یک سال رژیم گیاهخواری داشتند، شاهد بهبودهایی از جمله وابستگی کمتر به داروها بودند. تصور می شود که برخی از غذاهای حیوانی ممکن است واکنش آلرژی یا التهاب ایجاد کنند، بنابراین حذف این غذاها از رژیم غذایی می تواند این پاسخ ها را کاهش دهد.

سلامت استخوان ها را ارتقا می دهد.

نرخ پوکی استخوان در کشورهایی که مردم آنها عمدتا رژیم های گیاهخواری دارند کمتر است. محصولات حیوانی ممکن است در واقع کلسیم را از بدن خارج کنند و باعث تحلیل استخوان و پوکی استخوان شوند. 

حتما بخوانید: رژیم غذایی دوران pms

معایب رژیم غذایی گیاهخواری

خطرات مرتبط با پیروی از رژیم گیاهخواری کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B-12 و اسیدهای چرب امگا-3 را احاطه می کند. غذاهایی که انتخاب می کنید همه تفاوت را ایجاد می کنند. شما از نظر فنی می توانید گیاهخوار باشید و رژیمی می خورید که تماما از میان وعده، سیب زمینی سرخ کرده و میلک شیک تشکیل شده است که ارزش غذایی کمی دارند. در نتیجه، بسیاری از مزایای سلامتی ممکن است اعمال نشوند. کالری های خالی می توانند وارد هر نوع رژیم غذایی، بدون گوشت یا غیر گوشت شوند.

زنان باردار و مادران شیرده هم می توانند مواد مغذی مورد نیاز خود را از رژیم گیاهخواری دریافت کنند. در مورد بچه ها هم همینطور است. اگر از رژیم گیاهخواری پیروی می کنید و باردار، شیرده یا کودک هستید، ممکن است نیاز به مکمل ویتامین B-12، ویتامین D اضافی داشته باشید. آهن اضافی، اسید فولیک و امگا-3 نیز ممکن است مفید باشد. اگرچه گیاهخواران ممکن است در واقع اسید فولیک بیشتری نسبت به افرادی که رژیم غذایی شامل گوشت دارند مصرف کنند. 

در ادامه بخوانید: رژیم غذایی در بارداری

 

 

سوالات متداول

1- فواید گیاه خواری بر سلامت روان چیست؟

رژیم گیاه خواری ممکن است تاثیر مثبتی بر خلق و خوی شما داشته باشد که در متن مقاله کامل توضیح داده شده است.

2- فواید رژیم گیاه خواری برای جسم چیست؟

رژیم گیاه خواری علاوه بر سلامت روان بر سلامت جسمی و فیزیکی ما هم تاثیر می گذارد که در متن مقاله برخی از آن ها شرح داده شده است.

3- معایب رژیم غذایی گیاه خواری چیست؟

خطرات مرتبط با پیروی از رژیم گیاهخواری کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی است که در متن مقاله کامل توضیح داده شده است.